Cвина тушенная в пиве: рецепт

27.12.2023

Распечатать рецепт

Cвина тушенная в пиве

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Пошаговые рецепты – Кол-во порций: 2-3

Ингредиенты

2 свиные рульки
700 мл светлого пива
2–3 средних помидора
2 средние луковицы
1 средняя морковка
2 черешка сельдерея
4 веточки тимьяна
1 ст. л. томатной пасты
4 ст. л. муки
2 ст. л. горчицы
растительное масло
соль
свежемолотый черный перец
1 небольшой кочан красной капусты
2 зеленых яблока
300 мл светлого пива
1–2 ст. л. сахара
2 бутона гвоздики
1 лавровый лист
1 палочка корицы
соль
черный перец горошком

Пошаговый рецепт приготовления

Свиные рульки щедро посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в сильно разогретой сковороде на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Лук, морковь и сельдерей нарежьте крупными кубиками и обжаривайте в глубоком сотейнике на растительном масле вместе с тимьяном, 7 мин. Добавьте рубленые помидоры, томатную пасту и жарьте, помешивая, 3 мин.

Влейте пиво и 2 л воды, добавьте горчицу, посолите, поперчите, на сильном огне доведите до кипения. Поместите в получившийся соус рульки, они должны быть полностью покрыты жидкостью, если нет – долейте воды.

Убавьте огонь до минимума и тушите мясо 2–2,5 ч, накрыв крышкой.

Мясо должно легко протыкаться шпажкой.

Снимите с огня и отставьте настояться на 8–12 ч. Для гарнира нашинкуйте капусту, яблоко нарежьте мелкими кубиками, смешайте все в глубокой кастрюле.

Добавьте сахар, пиво, специи и тушите на среднем огне, периодически помешивая, 50 мин.

Подавайте рульку с тушеной капустой.