Бутерброды «Сюрприз» с соленым огурцом

Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс. Солёные огурцы вместе с кожицей натереть на крупной тёрке. Если кожица очень жёсткая, то её лучше снять. Соединить размягченное сливочное масло, огурцы, чеснок и сыр. Смесь тщательно вымешать. Багет или батон нарезать ломтиками толщиной 7–8 мм. Нанести на ломтики слой получившейся пасты и разровнять его. Посыпать пасту измельчённой петрушкой. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, сразу же вынуть и покатать по столу, чтобы скорлупа покрылась трещинками, а затем снова опустить в воду. В результате таких манипуляций вода проникает под скорлупу, и она очень хорошо очищается. Этот совет я подсмотрела у одного из шеф-поваров. Яйца остудить и нарезать тонкими кружочками. Разложить яичные кружочки на бутерброды поверх петрушки. Для нанесения майонеза можно использовать полиэтиленовый пакет из-под молока, немного отрезав кончик. Положить в пакет майонез и нанести на яйца майонезную сетку. Бутерброды "Сюрприз" можно подавать к столу!