Болгарский овощной суп с фрикадельками «Топчета»: рецепт

27.12.2023

Распечатать рецепт

Болгарский овощной суп с фрикадельками «Топчета»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Пошаговые рецепты – Кол-во порций: 2-3

Ингредиенты

Лук 1 шт.
Стебель сельдерея 80 гр.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Картофель 600 гр.
Вода 3 л
Фрикадельки 400 гр.
Лапша 60 гр.
Зелень
Яйцо 1 шт.
Греческий йогурт 3 ст. л.
Соль
Черный перец (молотый)
Красный перец молотый
Подсолнечное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Мелко нарежьте лук, морковь, картофель, стебель сельдерея, болгарский перец.

Разогрейте подсолнечное масло в кастрюле с толстым дном. Сперва обжарьте лук. Постепенно добавляйте сельдерей, морковь, перец и, наконец, картошку. После добавления картофеля тушите овощи 5 мин. .

Влейте воду, после ее закипания добавьте фрикадельки, а затем — лапшу (тоже после закипания). Варите суп до готовности овощей.

Смешайте греческий йогурт с яйцом. Добавьте немного горячего бульона, быстро перемешивая. Это нужно для того, чтобы яйцо не сварилось в супе.

За несколько мин. до конца приготовления влейте яично-йогуртовую смесь в суп. Добавьте рубленую зелень, соль, черный и красный перец. Перемешайте и дождитесь закипания.