Бастурма из свинины в домашних условиях: рецепт

Распечатать рецепт

Бастурма из свинины в домашних условиях

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Пошаговые рецепты – Кол-во порций: 2-3

Ингредиенты

Свинина 1,5 кг
Соль 1 кг
Красный перец молотый 1 ч. л.
Черный перец (молотый) 1 ч. л.
Кориандр
Чесночный порошок

Пошаговый рецепт приготовления

1

Берем форму. Засыпаем ее дно солью. Выкладываем свинину. Присыпаем ее солью.

2

Накрываем форму фольгой и убираем в холодное место на 3 суток. Каждые 12 часов проверяем мясо и сливаем выделившуюся жидкость. При потребности обсыпаем края еще солью.

3

Достаем мясо. Счищаем с него соль. Замачиваем свинину в холодной воде. Оставляем так на 4 ч. , сменяя воду каждые 30 мин. .

4

Смешиваем сушеный чеснок, черный и красный молотый перец с паприкой и молотым кориандром. Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и натираем его смесью специй.

5

Обматываем свинину марлей. Завязываем ее бечевкой. Подвешиваем мясо сушиться на 3 недели.

Мясо View All

27.12.2023 Автор рецепта Рафаилова Розалина

Жареная картошка пропаренная: рецепт Омлет классический: рецепт

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту