Шоколадные кексы с виноградом и безе: пошаговый рецепт

Для приготовления кексов берём виноград кишмиш, сливочное масло, сметану, какао, сахар, муку, яйца. Отделяем белки от желтков. Желтки кладём в ёмкость кухонного комбайна, а белки пока убираем в холодильник. Сливочное масло нарезаем кубиками. Добавляем к желткам. Отправляем туда же сметану и 0,5 стакана сахара. Взбиваем на небольшой скорости в течение 1 мин. . Добавляем муку и какао. Снова включаем комбайн на небольшую скорость и взбиваем продукты секунд 30. Масса должна стать однородной. Шоколадное тесто готово. Его пока отставляем в сторонку. Виноград нарезаем на половинки. Белки достаём из холодильника и перекладываем их в ёмкость кухонного комбайна. Туда же отправляем оставшийся сахар. Взбиваем на средней скорости в течение 3 минут — белки должны чуть увеличиться в объёме и стать белыми. Берём силиконовые формочки для выпечки порционных кексов и распределяем по ним шоколадное тесто. Сверху раскладываем половинки виноградин. Заливаем белками. Ставим в духовку на 30 минут, при температуре 200°С. Верх кексов должен стать светло-коричневым. Остужаем и подаём к столу.