Мург-макхани: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Мург-макхани

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Индийская кухня/Пошаговые рецепты/Блюда из птицы/Блюда из курицы

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Курица — 1 шт.
Натуральный йогурт — 200 гр.
Листья пажитника — 5 гр.
Куркума — 1 ч. л.
Гарам-масала — 2 ч. л.
Имбирь — 60 гр.
Чеснок — 9 зубчиков
Зеленый перец чили — 2 шт.
Топленое масло — 60 гр.
Консервированные помидоры кусочками — 800 гр.
Молотый перец чили — 1 ч. л.
Пажитник — 1 ч. л.
Кардамон — 5 штук
Гвоздика — 2 шт.
Палочки корицы — 1 шт.
Сливки — 150 мл.
Черные семена кардамона — 1 шт.
Соль
Сахар
Кинза

Пошаговый рецепт приготовления

Разделать курицу на небольшие куски: голени, бедра, крылышки, грудки, разрезанные пополам. Смешать йогурт, листья пажитника, куркуму, гарам-масалу, зубчик давленого чеснока, 20 г измельченного имбиря и чайную ложку соли. Покрыть этим маринадом курицу, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Запечь курицу в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 20 мин.. В толстостенной кастрюле разогреть топленое масло, добавить кардамон, гвоздику и корицу, жарить пару мин. до появления пряного аромата. Добавить пажитник, 8 зубчиков измельченного чеснока, 40 г измельченного имбиря и мелко нарезанный зеленый чили. Готовить, помешивая, еще 4 мин.ы. Добавить помидоры, молотый чили и соль, перемешать и готовить 30 мин. под крышкой на небольшом огне. Добавить запеченную курицу, перемешать, посыпать гарам-масалой, добавить соль и сахар по вкусу и готовить еще 10 мин.. Влить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Готовое блюдо украсить рубленой кинзой.