Черная смородина, протертая с сахаром: рецепт

Сначала смородину перебираем, отбрасывая поврежденные или зеленые ягоды, а затем заливаем ее водой в большом тазу.

Всякий мелкий мусор всплывает, и мы удаляем его, сливаем воду, а смородину загружаем в дуршлаг или сито и промываем. Если ягоды много – лучше делать это порциями.

Рассыпаем ягоды для просушки в один слой на матерчатых или сложенных бумажных полотенцах.

Включаем ТВ или музыку, чтобы не заскучать от монотонной работы, и освобождаем смородину от чашелистиков и плодоножек.

Измельчаем ягоды, либо протерев через сито, либо просто пропустив через мясорубку с частой решеткой.

Засыпаем 800 г сахара , перемешиваем и, накрыв, даем постоять 2 часа в тепле.

Добавляем весь оставшийся сахар и размешиваем до тех пор, пока не увидим, что весь сахар растворился.

На этом процесс подготовки заканчивается, осталось только разложить протертую с сахаром черную смородину по чистым банкам.

Смородина хорошо хранится, если вырезать для укупорки прямоугольники или кружки из пергаментной бумаги, протереть их водкой или спиртом, закрыть банки и плотно завязать.