Маринованные огурцы без уксуса: рецепт

У огурцов отрезаем кончики, промываем и 3 часа вымачиваем в холодной воде.

Очень тщательно стерилизуем банки. Ставим кипятить воду.

В каждую банку укладываем на дно укроп, листья вишни и смородины, несколько кружков моркови и кусочков сладкого перца, очищенный от семян и порезанный стручок (или меньше - дело вкуса) горького перца, горошины душистого перца и нарезанный чеснок.

Заполняем банку огурцами. Заливаем банку до верха кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15 мин.

Сливаем воду в кастрюлю, немного добавляем воды, засыпаем соль и сахар, кипятим 5 мин.

В банку с огурцами засыпаем лимонную кислоту и заливаем до верха рассолом. Закатываем крышки.

Переворачиваем банки дном вверх и хорошо укутываем чем-нибудь теплым, чтобы огурцы остывали долго, сутки и больше.

Сроки "созревания" огурцов - стандартные. А если очень не терпится - то у нас есть рецепты малосольных огурцов , которые могут быть готовы через 2-е суток, через 4-6 часов и даже - через 20 мин.