Жареное вымя с теплым салатом из зеленой фасоли: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Жареное вымя с теплым салатом из зеленой фасоли

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр)
Вымя — 1 кг
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Помидоры — 2 шт.
Зеленая стручковая фасоль (замороженная) — 300 гр.
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло
Красный перец чили

Пошаговый рецепт приготовления

Вымя хорошо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, слить первый бульон и проделать так еще раз. Положить вымя в кастрюлю от скороварки (не закрывая пока крышкой), снова залить водой, довести до кипения, снять пену при необходимости, добавить целиком 2 крупные моркови, 2 стебля сельдерея и большую луковицу, посолить и герметично закрыть крышкой. Варить 2 часа до абсолютной мягкости. Охладить. При употреблении нарезать вымя на шницели и обжарить до корочки на хорошо разогретой сковородке. Оварную зеленую фасоль так же хорошо поджарить, смешать с соусом и подавать как гарнир. Для соуса 2 помидора, чеснок, кинзу, соль, оливковое масло и половинку перца чили измельчить в блендере.