Зеленые равиоли со сливочным соусом: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Зеленые равиоли со сливочным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Пшеничная мука — 400 гр.
Куриное яйцо — 3 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Шпинат — 200 гр.
Грибы — 200 гр.
Тертый сыр пармезан — 70 гр.
Сыр скаморца — 50 гр.
Измельченный укроп — 1 ст. л.
Рубленая петрушка — 1 ст. л.
Сливки 20%-ные — 200 мл.
Копченая грудинка — 100 гр.
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы мелко нарежем и обжарим в сливочном масле (соль по вкусу). Затем, когда немного остынут, смешаем с измельченными сырами. Шпинат отварим до готовности, отожмем и измельчим в кухонном комбайне до кашецеобразного состояния. Из 400 грамм муки, 3 яиц, 200 грамм шпината, 2 столовых ложек оливкового масла замесить тесто. Раскатываем его и чайной ложкой выкладываем на пласт теста начинку. Сверху прикрываем другим пластом теста и аккуратно прижимаем полоски теста друг к другу вокруг начинки, стараясь не оставлять там «воздушных мешков». Ставим закипать воду для равиоли и приготовим соус. Грудинку некрупно нарезать, обжарить на сковороде, вылить сливки, дать прогреться и добавить нарубленную зелень. Через 3 мин.ы соус готов. В тарелку положим равиоли, добавим соус и посыпим тертым пармезаном.