Запеченная баранья нога: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Запеченная баранья нога

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Туркменская кухня/Блюда из баранины

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Баранья нога — 1,6 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Оливковое масло — 20 мл.
Бальзамический уксус — 20 мл.
Тимьян — 10 гр.
Морковь — 1 шт.
Желтый лук — 1 головка
Лук-порей — 1 стебель
Букет гарни — 1 пучок
Соль
Растительное масло — 20 мл.
Молотый черный перец
Стебель сельдерея — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить баранью ногу от жира и пленок и сделать небольшие отверстия ножом по всей территории ноги. Поместить в каждую дырочку по четвертинке зубчика чеснока (чеснок можно предварительно отправить на десять секунд в микроволновку, чтобы он чуть-чуть подвялился и стал менее резким на вкус), затем обжарить ногу на растительном масле со всех сторон до коричневой корочки. На том же масле обжарить лук, морковь и сельдерей, предварительно крупно нарезав каждый из ингредиентов. Смазать ногу смесью из бальзамического уксуса, оливкового масла и листьев тимьяна, выложить на противень вместе с овощами и букетом гарни, посолить, поперчить и оставить на сорок пять мин. — час в духовке, разогретой до 180–200 °C.