Заварные эклеры со сливочным кремом: рецепт

Name: Заварные эклеры со сливочным кремом
Yield: 2-3
Ingredients: ***Для теста потребуется:; мука — 150 гр. (5 cт. л.); Молоко — 125 гр.; Вода — 125 гр.; Масло сливочное — 100 гр. (4 ст. л.); Яйца — 5 шт.; Песочный сахар — половину ч. л.; Соль — 1 щепотка; ***Для крема потребуется:; масло сливочное — 200 гр. (8 ст. л.); Молоко сгущенное вареное — 1 банка; молоко сгущенное — 3 ст. л. (75 грам.); Коньяк — 2 ст. л.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Заварные эклеры со сливочным кремом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука — 150 гр. (5 cт. л.)
Молоко — 125 гр.
Вода — 125 гр.
Масло сливочное — 100 гр. (4 ст. л.)
Яйца — 5 шт.
Песочный сахар — половину ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для крема потребуется:
масло сливочное — 200 гр. (8 ст. л.)
Молоко сгущенное вареное — 1 банка
молоко сгущенное — 3 ст. л. (75 грам.)
Коньяк — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать в кастрюле молоко и воду, положить сливочное масло и варить 7 мин. на тихом огне. Выключить огонь и всыпать в смесь просеянную муку, постоянно помешивая. Мешать содержимое кастрюльки, пока не получится кусок теста, отстающий от стенок. Переложить остывшее тесто в кухонный комбайн и взбивать на медленной скорости, вводя по одному яйца. Тесто должно получиться глянцевым. Переложить его в кондитерский мешок, противень застелить специальной бумагой и выдавить тесто полосками. Готовить эклеры в духовке 10 мин. , соблюдая температуру 200 ℃ Убавить температуру до 175, и готовить еще 10 мин.. Приготовить крем: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, тогда крем будет однородным. Смешать вареное сгущенное молоко с маслом и взбить на маленькой скорости. Добавить в крем коньяк, сгущенное молоко и еще раз взбить. Готовые и охлажденные пирожные надрезать сбоку и наполнить кремом. Заварные эклеры со сливочным кремом выложить на блюдо и по желанию присыпать сахарной пудрой.