Запеканка с фаршем, помидорами и картофелем: рецепт

Картофель промыть под водой, очистить от кожуры и отварить до полной готовности. Кубиками порезать помидоры, мелко нашинковать репчатый лук и до золотистого оттенка обжарить его на растительном масле. К луку добавить подготовленные помидоры и жарить все вместе не больше 3-х мин.. Затем к овощам положить фарш, добавить соль и молотый перец, перемешать и жарить все до полной готовности. Из кастрюли с картофелем слить воду и, добавив соль и сливочное масло, сделать из картофеля пюре. Обжаренный с луком и помидорами фарш переложить в форму для запекания, поверх мясного слоя выложить картофельное пюре. Второй слой аккуратно разровнять и посыпать его мелко натертым сыром, поставить форму в духовку. Готовится запеканка с фаршем, помидорами и картофелем на протяжении 35 мин. в духовке при 180 градусах.