Фаршированный картофель с курицей, помидорами и сыром: рецепт

До полной готовности отварить картофель в подсоленной воде, после чего дать ему остыть и снять с него кожуру. Подготовленные картофелины разрезать вдоль пополам и вынуть чайной ложкой из каждой половинки мякоть. Изъятую мякоть порезать кубиками, мясо, срезанное с окорочка, и промытые помидоры также порезать кубиками. В большой миске смешать помидоры, копченое мясо, картофельную мякоть и мелкорубленую зелень. Добавить в массу небольшое количество соли и молотого перца, тщательно все перемешать вместе с майонезом. Половинки картофеля (без мякоти) нафаршировать получившейся начинкой и посыпать сверху мелко натертым сыром. Запекать фаршированный картофель с курицей, помидорами и сыроa в духовке, разогретой до 180 ℃, до полного зарумянивания сыра.