Мамалыга из кукурузной крупы с салом: рецепт

Несоленое сало нарезать брусками или кубиками, обжарить на тихом огне до появления шкварок.

Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, можно использовать чугунок.

Влить воду, положить поварскую соль.

Часть жира перелить в кастрюлю.

Жидкость нагреть, всыпать белую кукурузную муку грубого помола.

Если используется крупа, то ее нужно несколько раз промыть.

Продукты перемешать, крупинки должны набухнуть, масса получится густой и вязкой.

Если каша не готова, то в нее можно подлить воду и еще немного потушить.

За две-три мин. до готовности нагрев увеличить до максимума.

Емкость перевернуть резким движением, выложить кашу на большое плоское блюдо, придать руками любую форму.

Готовое блюдо украсить кусочками сыра «Сулугуни» или «Адыгейский».