Прохладная окрошка на кефире

Готовить окрошку можно из куриного или индюшиного филе. Заранее отвариваю филе. Во время варки добавляю в воду: 1 луковицу, 2 лавровых листочка, 5 горошин душистого перца и столовую ложку соли.

Нарезаем мясо мелкими кубиками.

Редис и огурцы можно нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Отварные яйца и отварной картофель тоже мелко нарезаем. Измельчаем свежий укроп.

Когда все ингредиенты нарезаны, просто смешиваю в кастрюле: огурцы, яйца, куриное или индюшиное мясо, картофель, укроп и редис. Солим и перчим по вкусу.

Заливаем все ингредиенты кефиром. Я использую кефир 1, 5% жирности. Если кефир немного густоват, можно его разбавить холодной кипяченой водой, чтобы окрошка получилась в меру жидкая и нежная на вкус. Вместо воды можете использовать куриный бульон.

Подаю окрошку со сметаной или греческим йогуртом и мелко нарезанным зеленым луком. Лук в общее блюдо не добавляю.

Получается вкусная прохладная окрошка.