Запеченные кабачки с фаршем и помидорами под сыром: рецепт

Молодые кабачки цуккини вымыть, обсушить, нарезать вдоль лодочками или бочонками.

Удалить мякоть чайной или столовой ложкой.

Мякоть не выбрасывать, она понадобится для приготовления начинки.

Толщина стенок лодочек или бочонков – примерно одного сантиметра.

Смазать изделия растительным маслом, повернуть срезом вниз, выложить на противень, печь 15 мин..

Для приготовления начинки репчатый лук очистить и нарезать.

Измельчить чеснок.

Мякоть кабачков нарезать кубиками.

Прогреть растительное масло на сковороде, обжарить до мягкости чеснок с луком.

В доведенные до полуготовности овощи добавить кабачки, все вместе тушить 7 мин..

Овощи со сковороды вынуть.

На том же масле обжарить смесь говяжьего и свиного фарша.

Смесь помешивать, время приготовления – 10 мин..

Вынуть фарш со сковороды, остудить.

Хорошо промыть и обсушить веточки петрушки, толстые стебли убрать, веточки и листья порубить.

Сыр натереть.

Перемешать остывший фарш, овощи со сковороды, петрушку, сыр.

Соль и перец – по вкусу.

Кабачки посолить, наполнить начинкой, выложить на смазанный маслом противень.

Изделия можно запечь в стеклянной форме, емкость нужно заранее нагреть.

Помидоры нарезать кружками, выложить на лодочки с начинкой, посолить и поперчить.

Лучше использовать свежемолотый перец.

Выложить изделия в духовку, печь в течение 25 мин. , температура – 180 ℃

Вынуть лодочки за 5 мин. до готовности, посыпать тертым твердым сыром или «Моцареллой», покрошенной кубиками.

Сыр должен расплавиться и поменять цвет.

Блюдо вынуть из духовки, остудить кабачки в течение 5 мин..