Пастуший пирог с ягненком и шампиньонами: рецепт

Шампиньоны промыть, нарезать пластинками.

Репчатый лук мелко нарезать, лук для основы очистить.

Нарезать кубиками морковь.

Порубить ножом мякоть ягненка.

Прогреть широкую сковороду с бортиками, влить подсолнечное масло.

Обжарить морковь и репчатый лук в течение трех или пяти мин..

Добавить рубленый фарш.

Перемешать лопаткой.

Обжарить три мин. , добавить бульон или воду, еще раз перемешать.

Дать покипеть пять мин. , выложить свежие или замороженные овощи.

Обжарить начинку до полуготовности, снять с огня.

Отдельно прогреть грибы на сковороде. Продукт должен дать сок.

Добавить масло, подрумянить, остудить.

Грибы в рецепте использовать по желанию.

Очистить картофель, нарезать кусочками.

Выложить картофель в кастрюлю, влить воду.

Довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист и лук.

Варить до готовности, удалить лук и лавровый лист, воду слить.

Добавить сливки в картофель порциями.

Приготовить пюре, оно не должно растекаться.

Потереть сыр «Чеддер» или другой, перемешать с картофелем.

Прогреть духовку до 200 ℃

Выложить начинку с овощами и мясом в форму для запекания. Разровнять.

Сверху – грибы, посолить по вкусу.

а грибной слой выложить картофель насадкой или лопаткой, сделать волны вилкой.

Время запекания – от тридцати до сорока мин..