Пряная свинина на косточке в духовке: рецепт

В ступе или с помощью кофемолки измельчить тмин, черный перец и кориандр с солью.

Растертую смесь соединить с водкой, мёдом, полученным маринадом натереть мясо.

Накрыть емкость пищевой пленкой, оставить в прохладном месте на два-три часа.

Котлеты подсушить с помощью бумажного полотенца.

Разогреть на большой сковороде оливковое масло, обжарить на ней мясо с двух сторон.

Котлеты переложить в жаропрочное блюдо в один слой, по бокам – неочищенные зубчики чеснока и помидоры черри.

Чеснок и помидоры смазать оливковым маслом, блюдо поставить в духовой шкаф на 8 – 10 мин..

Мясо вынуть из духовки, переложить на сервировочные тарелки вместе с овощами.

Перед подачей блюдо должно постоять две-три мин..