Бифштекс с яйцом и зеленым луком по-гольштейнски: рецепт

Почистить лук, несколько луковиц измельчить, остальные отложить.

Вбить в мясной фарш яйцо, положить измельченный лук, насыпать перец, соль, вымешать.

Измельчить зелень, положить к мясу.

Разделить фарш на четыре одинаковые части, сформировать четыре плоские котлетки. Должны получиться бифштексы по размеру приблизительно, как ладонь.

Обжарить бифштексы с двух сторон на сливочном масле до корочки.

Отложить в сторону, оставить в тепле, чтобы не застыли.

Остальной лук порезать колечками.

Обжарить на сковороде мин. две, помешивая. Он должен быть чуть-чуть хрустящим.

Выложить бифштекс на тарелку, посыпать жареным лучком.

Сделать яичницу-глазунью, разрезать на четыре части, чтобы на каждой было по одному желтку, положить ее на бифштексы с лучком.

Посыпать зеленым луком.