Домашние тефтели с сыром в томатном соусе: рецепт

В сотейнике или на сковороде нагреть оливковое масло, добавить нарезанный чеснок, обжарить.

Томаты в собственном соку раздавить вилкой, добавить вместе с соком в сковороду с чесноком.

Накрыть крышкой, довести массу до кипения, добавить лавровый лист, веточки укропа.

Закрыть соус крышкой, дать покипеть в течение 10 мин. , за две мин. до готовности добавить соль и специи.

Укроп и лавровый лист удалить.

Готовую массу оставить под крышкой.

Для тефтелей пропустить через мясорубку говядину или свинину и говядину в равных пропорциях. Другие варианты – курятина, индейка.

Вместе с мясом измельчить предварительно замоченный в молоке и отжатый хлеб, очищенный чеснок, репчатый лук.

В массу вбить сырое куриное яйцо, добавить тертый твердый сыр, например, «Пармезан».

Приправить черным молотым перцем, итальянскими травами, солью по вкусу.

Все ингредиенты перемешать.

В форму для запекания с высокими бортиками вылить томатный соус.

Сформовать мокрыми руками небольшие тефтели, выложить их в помидорную массу на небольшом расстоянии друг от друга.

Поставить в заранее разогретую до 190 ℃ духовку на 15 мин..

Затем посыпать блюдо сыром и поставить в духовой шкаф еще на 10 мин..

Подать блюдо, полив соусом, посыпать свежей рубленой зеленью.