Фунчоза с креветками с рыбным соусом по-тайски: рецепт

Отварить фунчозу так, как написано на упаковке. Обычно рисовую лапшу не отваривают, а заваривают кипятком с добавлением соли.

Воду слить, продукт переложить в небольшую емкость и перемешать с растительным маслом.

В сковороде вок нагреть еще немного растительного масла, обжарить мелко нарезанный чеснок (4 зубчика) и сухой перец чили.

Добавить свежие или размороженные креветки и жарить не больше двух-трех мин..

Вынуть морепродукт шумовкой, переложить в отдельную посуду.

В вок переложить фунчозу, подлить смесь рыбного соуса, сахарной пудры и тамариндовой пасты (1 ст. л. ), её можно заменить соком лайма.

Лапшу немного обжарить, а затем сдвинуть лопаткой на край сковороды.

Подлить еще немного масла, вбить сырые куриные яйца, немного обжарить и перемешать с лапшой.

Добавить в сковороду креветки, рубленую зелень кинзы, измельченный чеснок (3 зубчика).

Жарить еще три мин. , огонь выключить.