Домашние пельмени из теста на молоке: рецепт

Две трети нормы муки просеять в емкость через сито, сделать углубление, вбить яйцо, посолить и перемешать.

Влить подогретое молоко с водой, еще раз перемешать.

Досыпать остатки муки.

Тесто выложить на присыпанный мукой стол, месить еще пять или семь мин. , переложить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.

Для приготовления начинки прокрутить мясо через мясорубку, можно только говядину или говядину с добавлением свинины.

По желанию использовать блендер.

Добавить по вкусу соль и молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, перемешать.

Если начинка слишком сухая – влить немного воды или молока.

Тесто вынуть из холодильника и еще раз вымесить.

Отрезать небольшой кусочек, сформовать колбаску, нарезать кружочками, раскатать лепешки

Выложить начинку, защипать.

Пельмени отварить сразу или приготовить впрок и заморозить.

В воду для варки добавить луковицу, соль, перец-горошек, лавровый лист.

После всплытия варить от трех до пяти мин..