Сербский хлеб «Слоновье ухо»: рецепт

Для приготовления опары добавить в тёплое молоко сахар, дрожжи и 1 ст.л. муки. Перемешать и поставить в тёплое место на 15-20 мин..

В поднявшуюся опару постепенно! добавить муку и замесить тесто. Должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Раскатать тесто в пласт и вырезать 12-15 кружочков диаметром 10-11 см.

Сливочное масло растопить. Смазать форму для выпечки растопленным маслом.

Каждый кружок теста обмокнуть со всех сторон в масло.

Затем выложить все лепёшки в форму внахлёст по кругу. Диаметр моей формы 26 см.

Накрыть форму с лепёшками пищевой плёнкой и поставить в тёплое место мин. на 20.

Затем смазать хлеб взбитым яйцом и посыпать кунжутом или маком.

Выпекать хлеб в заранее разогретой духовке 20 мин. при температуре 200 ℃.

При подаче отделять хлеб по одному "уху".