Пирог фруктовый: рецепт

Муку,сахарную пудру,разрыхлитель и ванилин смешать с маслом комнатной температуры.

Добавить яйцо и замесить тесто. Если тесто будет сыпучее и не будет формироваться в шар,то добавить холодную воду. Добавлять понемногу,по половине ложки. Скатать тесто в шар,завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.

Начинка: Яблоки нарезать крупными кубиками.

С лимона снять цедру.

В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и отправить яблоки в сковороду. Высыпать цедру лимона на яблоки,из лимона отжать сок прямо в сковороду с яблоками,посыпать яблоки сахаром и тушить 5-7 мин.. За полминуты до готовности посыпать яблоки крахмалом,быстро перемешать и выключить огонь. Яблоки не должны потерять структуру и превратиться в однородную массу. Время приготовления может зависеть от твердости яблок.

Переложить яблоки из сковородки и оставить остывать.

Стол присыпать мукой. Раскатать тесто толщиной 0,5-0,8 мм. Форму с низкими бортиками смазать сливочным маслом. Диаметр моей формы 24 мм. Переложить тесто в форму,лишние края теста убрать.

На тесто выложить остывшие яблоки,края теста подогнуть,как показано на фото.

Для присыпки сверху перетереть масло,муку и сахар в крошку и посыпать пирог. Остатки теста,которые обобрали с краев формы,тоже можно потереть на терке сверху.

Духовку предварительно разогреть до 180-200 ℃. Выпекать 20-25 мин.. Как только пирог зарумянится,достать его из духовки и дать остыть.