Pannekoek (блин): рецепт

Смешать в миске сахар, мускатный орех и корицу.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и смешать с сахаром.

В сковороде нагреть масло , высыпать в неё яблочную смесь на среднем огне и уваривать её на среднем огне пока яблоки не станут мягкими и не карамелизируются.

В миске взбить яйца с солью, добавить муку и молоко. Взбить до однородного состояния.

Положить сливочное масло в чугунную или жаропрочную сковороду и поставить в разогретую до 210 ℃ духовку. Когда масло растопится, вынуть сковороду и покачать, чтобы масло равномерно распределилось по её бокам и дну. Вылить тесто в сковороду и поставить в духовку на 15-18 мин..

Духовку за это время не открывать! В духовке блин начинает расти, пузыриться, принимая форму корзинки. Блин должен подняться и зарумяниться.

Выложить яблочную начинку на блин.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.