Духовые пирожки с ревенем: рецепт

Соединить в глубокой миске комнатной температуры молоко, яйцо, сахар, соль и дрожжи. Тщательно перемешать до полного растворения дрожжей.

Добавить просеянную муку, мягкое сливочное масло и замесить тесто. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и поставить на расстойку в тёплое место на 45 мин..

Затем тесто обмять и еще отставить на расстойку на 30 мин..

Пока тесто поднимается готовим начинку. Ревень очистить и нарезать кусочками.

В глубокой сковороде или сотейнике растопить масло, всыпать нарезанный ревень и постоянно помешивая тушить 3 мин.ы. Затем добавить сахар, перемешать и еще тушить 3 мин., до растворения сахара.

После второй расстойки тесто еще раз обмять, разделить на равные части.

Каждый кусочек теста раскатать или размять руками в лепёшку, выложить на неё начинку и тщательно защипнуть.

Затем острые концы пирожка подтянуть к друг другу и соединить их, крепко залепив. Перевернуть пирожок швом вниз, руками сформировав овальную форму и переложить на противень выстеленный пергаментной бумагой.

Смазать пирожки взбитым желтком или молоком. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 ℃ 15-20 мин..

Готовые пирожки с ревенем снять с противня, остудить и подавать на стол.