Цельнозерновая галета со сливами: рецепт

Сливочное масло за полчаса до приготовления достать из холодильника. Она должно стать мягким, но не растаять до бесформенной массы.

Масло нарезать кубиками, добавить муку.

Руками размять массу в крошку. Затем добавить йогурт, сахар, соль, замесить тесто.

Скатать тесто в шар и завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник на полчаса.

Сливы разрезать пополам, удалить косточку и нарезать дольками. Если слива очень сладкая - не нужно добавлять сахар в начинку. Если сливы слишком сочные - нужно сложить их в миску с крахмалом и очень аккуратно перемешать. У меня были сладкие и в меру сочные сливы, поэтому я не добавляла ни сахар, ни крахмал.

Тесто раскатать на пергаменте для выпечки. Так как тесто из цельнозерновой муки не такое пластичное как из обычной - по краям оно будет образовывать трещинки. Поэтому просто раскатайте круг большего диаметра, лишнее обрежьте по форме тарелки и затем обрезками залепите трещинки и прокатайте скалкой еще раз.

На середину выложить сливы. Можно слегка притрусить сахаром на этом этапе.

Завернуть края галеты к центру. Переложить пергамент на противень и выпекать 25 мин. при температуре 190 ℃.

Подавать в горячем или холодном виде, вкусно в обоих!