Блинчики с начинкой из ливера: рецепт

Очистив пару луковиц среднего размера, режем их и поджариваем на растительном масле.

Пока поджаривается лук, нарезаем ливерную колбасу на кружки. А как лук уже дойдёт до кондиции - станет мягким и поджаренным, кладём сверху кружки колбасы. Спустя пару мин., когда они станут мягче, разминаем колбасу и смешиваем её с луком.

В итоге должна получиться однородная масса начинки. Её оставляем на время, чтобы напечь блинов.

Блины печём на кефире по рецепту "Три стакана". При этом выходит 10-12 блинчиков, т.е. как раз столько, что готовая начинка в них как раз поместится. Блины в обязательном порядке промазываем сливочным маслом, оно поспособствует их размягчению. В противном случае, пересушенные блины могут поломаться при заворачивании начинки

Даём блинчикам время пропитаться маслом и затем начиняем их готовой смесью ливерной колбасы и лука.

Для пикантности я добавил в начинку по половине чайной ложки зернистой горчицы. По желанию этого можно не делать.

Блинчики, начинённые ливером, удобнее сложить в сковороду и желательно накрыть крышкой чтобы они не сохли. Но, боюсь, что высохнуть им не удастся, поскольку домочадцы лишь увидят это объедение, тотчас умнут их за милую душу.