Бискотти классическое: рецепт

Смешать в миске муку, разрыхлитель, соль, молотый кофе, крупно измельченные орехи и изюм.

В другой посуде соединить слегка взбитые яйца, сахарную пудру, цедру и хорошенько перемешать.

Влить яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешать. Может понадобиться добавить немного муки. Разделить тесто на 4 части.

Руки обмакнуть в муку и сформировать батоны. Перенести сформированные батоны на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить в разогретую до 180 ℃ духовку на 15-20 мин. до золотистого румяного цвета.

Вынуть батоны с духовки, дать остыть мин. десять, а затем нарезать их на ломтики, шириной примерно 5мм.

Укладываем ломтики на противне и ставим снова в духовку на 8-10 мин.. Когда печенье подрумянится, переворачиваем его на другую сторону и снова в духовку на на 8-10 мин.. Достаем бискотти и даем ему полностью остыть.

Бискотти вкусно с чаем, компотом, кофе. А жители Тосканы любят мокать его в сладкий вермут или десертное вино Vin Santo.