Яичный рулет в беконе: пошаговый рецепт

Приготовить для рецепта продукты: бекон, яйца, сыр, петрушку, перец капи, соль, чёрный молотый перец, мускатный орех, масло топлёное. Листья петрушки 2 веточки мелко нарубить, сыр твёрдый 10 г натереть мелко на тёрке 1 ст. л. , перец 0. 5 шт. нарезать тонкими брусками 4 шт. Яйца куриные 2 шт. вбить в глубокую миску. Яйца взбить венчиком. К взбитым яйцам добавить всего по 1 щепотке: соль, перец чёрный молотый и молотый мускатный орех, 0. 5 всей рубленой зелени. Перемешать венчиком. Добавить измельчённый твёрдый сыр. Перемешать. На горячую сковороду с 5 г топлёного сливочного масла вылить яичную смесь. Жарить на среднем огне в течение 2 мин.. Накрыть сковороду крышкой и подержать ещё 1 минуту. Омлет или яичный блин готов. Разложить бекон 80 г пластинами в квадрат, стороны которого должны равняться диаметру омлета, на пергаментную бумагу. Накрыть бекон яичным блином. На край омлета полосой выложить начинку: 4 бруска перца в два ряда, посыпать оставшейся рубленой зеленью петрушки. Закрутить начинку в рулет с омлетом и беконом вверх. Выложить рулет на пергаменте в форму. Смазать верх бекона топлёным маслом 10 г. Закрепить острыми шпажками бока бекона. Поставить форму с рулетом в горячую духовку 200°C на 15 мин.. Запекать рулет до лёгкой румяной корочки. Готовый рулет выложить с пергаментом на доску или решётку. Остудить. Остывший рулет нарезать по краю линий бекона на 4 порции. Вынуть острые шпажки. Выложить готовые рулетики на порционные ложки для фуршета. Подавать закуску к праздничному столу или к завтраку, ужину.