Венесуэльский банановый торт: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Венесуэльский банановый торт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Сладкая выпечка/Пироги сладкие/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Бананы — 5 г.
Изюм светлый — 100 г.
Имбирь сухой — 3 г.
Корица палочками — 0.5 палочка.
Ликёр манго — 40 мл.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Миндальные лепестки — 3 ст. л.
Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
Орехи грецкие — 1 ст.
Перец душистый — 0.5 ч. л.
Сахар ванильный — 3 г.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка.
Яйца куриные — 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста нам понадобятся только желтки — 2 штуки, а для начинки только белки — 3 штуки. Масло необходимо брать холодное. Корицу размолоть на кофемолке и смешать с другими специями. Изюм перебрать, промыть и замочить в манговом ликёре. Можно использовать любой цитрусовый ликёр. Если готовите для детей, используйте сироп от консервированных фруктов или воду. Отделить желтки от белков. Яйца для теста должны быть охлаждёнными. Масло порубить с мукой и солью, добавить сахар и желтки. Завести крутое тесто. Если тесто будет крошиться и не захочет собираться, то можно добавить ложку холодной воды, в моём случае этого не потребовалось. Тесто закрыть плёнкой и отправить в холодильник на 45 мин.. Охлаждённое тесто тонко раскатать и переложить в форму. Стеклянная форма смазки не требует, думаю, что и тефлоновая тоже, тесто достаточно маслянистое. Пройтись по тесту валиком с колючками, чтобы тесто не вздувалось. Можно наколоть вилкой. Теста хватает на форму диаметром 27 см тонким слоем. В чашу блендера поместить бананы, специи, коричневый сахар и масло. Взбить всё до однородного состояния. Добавить измельчённые орехи, отжатый изюм и ванильный сахар. Перемешать. Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли до жёстких пиков. Аккуратно соединить банановую и белковую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх. Смешивать аккуратно, не осадить белки. Заполнить начинкой форму. Выпекать в разогретой до 200ºC духовке 10 минут, после температуру снизить до 170ºC и выпекать ещё 20-25 мин.. Готовый пирог присыпать миндальными лепестками и немного остудить. Подавать с любимым напитком.