Творожные пирожки печёные: пошаговый рецепт

Для приготовления творожно-песочного теста понадобится мука, творог, сливочное масло или сливочный маргарин, яйца, сахар, соль и сода. Сливочное масло размягчите, добавьте сахар и взбейте. Затем добавьте яйца и снова взбейте всё вместе. Раскрошите и добавьте творог, тщательно перемешайте в однородную массу. Муку соедините с солью и содой (соду не гасите, она сама среагирует с молочной кислотой творога) и добавьте к сладкой творожно-масляной массе. Сначала перемешайте все ингредиенты лопаточкой или ложкой в рыхлую массу. Затем быстро замесите тесто и оставьте его в холодильнике на полчаса. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку из творога, яйца, сахара и лимона. С лимона снимите цедру тёркой или специальным приспособлением. Затем просто соедините ингредиенты начинки и перемешайте их в блендере или вручную вилкой или толкушкой для пюре. Тесто нарежьте на присыпанной мукой поверхности на 15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек теста раскатайте в лепёшку толщиной примерно 5 мм, положите в середину примерно 1 столовую ложку начинки и защипайте края. Уложите пирожки на небольшом расстоянии друг от друга на смазанном противне, силиконовом коврике или бумаге для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке при 200 °C до зарумянивания в течение примерно 20 мин.. Готовые творожные пирожки укройте на несколько минут полотенцем. Приятного чаепития!