Тесто для галеты: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится сливочное масло, сметана, мука, разрыхлитель, соль, творог, столовый уксус. Сливочное масло (90 грамм) нарезать маленькими кубиками и отправить в морозильную камеру на 30-45 минут для того, чтобы масло подморозилось. 160 грамм муки просеять вместе с разрыхлителем (0,25 ч. л. ) и солью. Выложить смесь в морозильную камеру на 30 минут, а затем переложить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож). Добавить 70 грамм творога и включить комбайн на пульсирующий режим, чтобы образовалась крошка. Добавить замороженное сливочное масло. Включить комбайн на пульсирующий режим на несколько секунд, чтобы образовалась крошка величиной с небольшой горох. Добавить в смесь 25 грамм сметаны и уксус (1 ч. л. ). Включить комбайн на несколько секунд. Тесто не должно собраться в ком. Вынуть тесто из чаши и быстро собрать в ком руками. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час. Тесто готово к работе.