Шоколадный кекс с цикорием: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Шоколадный кекс с цикорием

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Сладкая выпечка/Кексы/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Ванилин — 4 г.
Виски — 100 мл.
Изюм тёмный — 30 г.
Масло сливочное — 110 г.
Мука пшеничная — 60 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 80 г.
Соль — 1 щепотка.
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Цикорий напиток — 1 ч. л.
Цукаты — 30 г.
Шоколад чёрный — 200 г.
Яйца куриные — 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить кекс, необходимо взять изюм и цукаты (я брала ананас и папайю), шоколад чёрный, сливочное масло, муку, разрыхлитель, яйца, сахар, цедру с 1 апельсина, ванилин и цикорий. Изюм вымыть, просушить. Цукаты нарезать небольшими кусочками. Залить всё виски (можно использовать коньяк). Масло нарезать кусочками, шоколад нарубить. Смешать всё. Растопить массу на водяной бане. Остудить. Муку просеять. Добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешать. Отделить желтки от белков. Желтки тщательно перетереть с сахаром. Белки взбить со щепоткой соли. Остывшую шоколадную массу добавить в желтковую смесь. Перемешать. Добавить цедру апельсина и цикорий. Перемешать. Добавить настоявшиеся сухофрукты. Перемешать. Добавить сухую смесь. Перемешать. Ввести белки за 2 приёма в основную смесь. Аккуратно перемешать. Тесто готово. Стенки формы смазать небольшим количеством сливочного масла.Использовали небольшого размера одноразовую форму. Поставить форму в горячую духовку. Выпекать в течение 1 часа при температуре 180°С . Готовый кекс вынуть из духовки. Форму снять. Остудить на решётке. Подавать к чаю.