Шоколадно-фруктовый тарт: пошаговый рецепт

Для приготовления нам потребуется песочное тесто на шоколадной глазури, его приготовим заранее по рецепту указанному здесь. Тесто раскатаем и выложим в форму для тарта. Прокатаем валиком с шипами, чтобы не вздувалось. Выстелим пекарской бумагой и засыпем горохом. Отправим в духовку при температуре 180ºC на 15 мин.. Потом бумагу удалим и продолжим выпекать ещё 5-7 минут до полной готовности. Растопим шоколад в микроволновой печи. Смажем шоколадом донышко тарта. Приготовим крем. В молоко всыпем сахар и ванилин. Добавим яичные желтки и кукурузный крахмал. Будем нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Готовый крем остудить до комнатной температуры. Нанести крем на тарт ровным слоем. Ананас очистить и порезать тонкими ломтиками. С апельсина срезать шкурку и нарезать кольцами. Консервированные фрукты отделить от сиропа и немного обсушить. Украсить фруктами тарт по вашему вкусу. Приготовим желе для тортов. В кастрюльку влить воду, всыпать сахар и лимонную кислоту. Высыпать содержимое пакета с желе для тортов и нагреть на медленном огне. Кипятить 15 секунд. Как только смесь станет прозрачной, сразу же наносите кисточкой на фрукты. Делать надо это быстро. Смесь быстро желируется. Шоколадно-фруктовый тарт готов, подавать можно сразу. Из указанного количества продуктов получается тарт 27 см в диаметре и два порционных рамекина по 250 мл.