Сельдь «Пикантная»: пошаговый рецепт

Для приготовления закуски нужно взять филе солёной сельди, репчатый лук, куриные яйца, кислое яблоко (лучше сорт «Антоновка»), майонез и рафинированное подсолнечное масло. При необходимости использовать соль. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания и остудить. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания воды, опустить в холодную воду, очистить и остудить. 2 белка и 1 желток натереть на мелкой тёрке. 1 желток оставить для украшения. Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на мелкой тёрке. Филе сельди нарезать небольшими кусочками и поместить в чашу блендера. К филе добавить обжаренный лук. Смесь пюрировать при помощи блендера. Соединить селёдочно-луковый фарш, яблочную кашицу и измельчённые яйца. Перемешать все ингредиенты до образования однородной массы. Смесь заправить майонезом. Закуску перемешать. При необходимости посолить. Оставшийся желток натереть на мелкой тёрке. Выложить закуску на сервировочное блюдо и посыпать измельчённым желтком.