Рождественский кекс-пудинг: пошаговый рецепт

Для рождественского чуда, надо: масло (размягчённое), апельсины, сухофрукты (мелко порезанные и замоченые в роме на 3 суток), хлебцы, сахар, специи, яйца. В день приготовления снять с апельсинов цедру. Выжать сок и залить сухофрукты. Яйца слегка взбить, вилкой. Масло взбить с сахаром. Добавить цедру. Постепенно влить яйца, не прекращая взбивать. Взбить до пышности. Не переусердствуйте!Муку смешать с пряностями. Всыпать в масляно-яичную смесь. Перемешать до однородности. Хлебцы наломать. Орехи нарубить (у меня фундук и грецкий, в рецепте миндаль). Добавить в тесто хлебцы и орехи. Хорошо перемешать. Всыпать сухофрукты, вместе с жидкостью. Всё хорошенько вымешать. Аккуратно!А теперь самое интересное. . . Форму керамическую или стеклянную (термоустойчивую), щедро смазать маслом. На дно прилипить, кусочек фольги. Выложить тесто, хорошо прижимая, чтобы не было пустот. Разровнять. Отрезать кусок фольги, на фольгу пергамент. И сделать складку, примерно 2 см. Закрыть форму, фольгой вверх. Плотно обвязать, кулинарной нитью. Поставить форму в кастрюлю. Налить кипятка, почти до половины формы. Закрыть крышкой и на плиту, на не большой огонь. На 6-7 часов. По необходимости, подливать воду. Готовый кекс, приятного аппетитного цвета, варёной сгущёнки. Кекс может вызревать до 2-х месяцев. Наколоть зубочисткой и пропитывать время от времени, ромом. Вот такое, умопомрачительное чудо.