Постный кекс с вишней и имбирём: пошаговый рецепт

Для приготовления постного кекса нам понадобится мука, вода, сода, подсолнечное масло, какао порошок, сухой имбирь, сахар, щепотка соли, мёд, грецкие орехи и замороженная вишня. Вишню предварительно следует разморозить, а в сезон можно использовать свежую. В миске смешать муку, какао, соду, и имбирь. Нагреть воду, добавить в неё сахар и мёд, помешать, пока сахар частично растворится. Добавить щепотку соли и влить подсолнечное масло. Жидкую смесь соединить с сухой и тщательно перемешать. Затем добавить вишню и орехи. Вишню желательно немного обвалять в муке, чтоб она не дала кексу лишней жидкости и не окрасила тесто. Вылить тесто в силиконовую форму. Духовку разогреть до 180°С и печь кекс 50 минут или 1 час. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой. Когда кекс остынет — посыпать его сахарной пудрой. Затем можно нарезать и подавать к чаю.