Начинка из персиков для пирогов: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобятся персики, картофельный крахмал, сахар. 500 грамм персиков промыть и опустить на 3 мин. в кипяток (пробланшировать), а затем переложить в ледяную воду. Очистить от кожицы, удалить косточку, а мякоть нарезать кусочками. В кастрюле соединить кусочки персиков, картофельный крахмал (1 ст. л. ) и сахар (4 ст. л. ). Перемешать. На небольшом огне, постоянно помешивая, довести до кипения (загустения) и проварить после закипания 1 минуту. Охладить. Начинка из персиков для пирогов готова.