Лимонный кекс на молоке с какао: пошаговый рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты: пшеничную муку, куриные яйца, ванилин, растительное масло, сахар, лимон, молоко, разрыхлитель и какао-порошок. Разделим 4 яйца на белки и желтки. В миске смешаем желтки с 180 г сахара и 0. 5 г ванилина. Разотрём добела массу. Добавим 75 мл. растительного масла, 3 ст. л. лимонного сока и 70 мл. молока. Размешаем до однородности венчиком. Белки взбиваем до крепких устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем в жидкие ингредиенты. Вводим 200 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. л. лимонной цедры. Перемешиваем снизу вверх, не нарушая пышную консистенцию теста. 3 ст. л. теста отложим в отдельную миску, смешаем с 2 ч. л. какао порошка. В подготовленную форму с отверстием в центре выльем белое тесто. На белое тесто по всей длине на середину выложим коричневое тесто. Сделаем с помощью зубочистки разводы на тесте, делая зубочисткой круговые движения. Поставим в прогретую духовку выпекаться кекс. Печём при 180°C 40 мин.. По желанию, готовый кекс покройте шоколадом или присыпьте пудрой.