Кето фокачча с чесноком: пошаговый рецепт

Подготовим продукты для фокаччи. Духовку разогреем до 185°C. Твёрдую моцареллу 110 г натрём. Смешаем миндальную муку 50 г, кокосовую муку 10 г, разрыхлитель 3 г. Натёртую моцареллу положим в глубокую миску и поставим в СВЧ на 1-2 мин. для расплавления. К расплавленному сыру добавим сухие ингредиенты и густую сметану 25г. Хорошо перемешаем тесто. Теперь добавим 1 яйцо. Для этого рецепта удобно брать маленькое яйцо С2. Большего веса яйцо может не впитаться полностью. Руками замесим тесто. Оставим тесто постоять на 5 минут для загущения. Чеснок 3 г нарежем. Мокрыми руками растянем тесто в нетонкую лепёшку на силиконовом коврике или пергаменте. Вилкой сделаем проколы в тесте. Смажем тесто оливковым нерафинированным маслом. Посыплем крупной морской солью 5. Выложим чеснок. Поставим фокаччу в горячую духовку 185°C. Выпекаем 20-25 минут до румяности. Фокачча готова. Приятного аппетита.