Кекс на кефире с изюмом и сушёной вишней: пошаговый рецепт

Для приготовления кекса нам нужно: растительное масло, мука пшеничная, кефир, яйца, сушёная вишня, изюм, разрыхлитель, сахар, соль. В миску вбить 2 яйца. Добавить 6 ст. ложек сахара и 1 щепотку соли. Взбить массу до бела. Добавить кефир. Просейте 2 стакана муки и 1 ч. ложку разрыхлителя. Замесите тесто. Тесто получится однородным, довольно густым. Влейте 0,5 стакана растительного масла и снова замесите. Изюм и вишню промыть под проточной водой. Перебрать. Добавить в тесто. Можно распарить, но я этого не делаю. Форму для запекания смазать маслом. Выложить тесто. Если на поверхности теста будут изюм или вишня — мокрыми руками утопите их в тесто. Если этого не сделать, наши сухофрукты подгорят. Разогрейте духовку до 180ºC . Затяните верх формы фольгой. Запекайте кекс под фольгой примерно 30 минут, после снимите фольгу и запекайте ещё до готовности. Вот наш кекс готов. Освободите его от формы. Дайте остыть.