Канеле: пошаговый рецепт

Подготовьте ваниль. Разрежьте стручок пополам и соскребите ножом. Налейте в кастрюлю 500 мл. молока, добавьте измельчённую ваниль и поставьте на огонь. Доведите до кипения и уберите с огня. Остудите до комнатной температуры. Поместите в миску 100 г яиц и 50 г желтка. Слегка взбейте. Добавьте сахар и хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Добавьте молоко с ванилью и перемешайте. Просейте 110 г муки и перемешайте до получения однородной массы. Растопите 50 г сливочного масла, остудите до комнатной температуры. Добавьте растопленное масло в тесто и перемешайте. Процедите тесто через сито. Накройте тесто пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа. Извлеките тесто из холодильника и хорошо перемешайте. Смажьте формы для выпечки канеле оставшимся сливочным маслом. Вместо сливочного масла можно смазать растопленным пчелиным воском. Заполните формы тестом, отступив от края 1-2 см. Выпекайте канеле в духовке 20 минут при температуре 220°C. Уменьшите температуру до 200°C и выпекайте ещё 30 мин..