Цветная паста: пошаговый рецепт

Для приготовления цветной пасты в домашних условиях возьмём муку, соль, яйца (желтки), масло растительное, шпинат, свёклу, морковь. Шпинат отвариваем в небольшом количестве воды. Сцеживаем воду. Перетираем его в пюре. Так же, отвариваем до готовности морковь. Давим её толкушкой. Сырую свёклу натираем на мелкой тёрке. Когда «красители» готовы, приступаем к замешиванию теста. Муку всыпаем в глубокую миску, от яйца отделяем желток и добавляем его в муку, доливаем растительное масло, солим. Выкладываем пюре из шпината. Слегка разбалтываем всё вилкой. Постепенной захватывая муку, замешиваем не слишком плотное тесто для пасты. Точно так поступаем с морковным тестом. И со свекольным. Цветное тесто сложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на час. Затем, стол обильно посыпать мукой и тесто раскатать в тонкие пласты в 1-2 мм толщиной. Разложить тесто стопкой и свернуть в рулет. Нарезать полосками и разделить. Использовать по назначению!