Булочки на простокваше с семенами: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Булочки на простокваше с семенами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Солёная выпечка/Булочки/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 10 г.
Кунжут белый — 1 ст. л.
Лён в семенах — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 370 г.
Простокваша (кислое молоко) — 275 мл.
Сахар — 1.5 ст. л.
Семечки подсолнуха чищенные — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовить булочки мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, простокваша, масло растительное, соль, сахар, дрожжи и семена (льна, подсолнечника и кунжут). Вначале нужно подготовить дрожжи. Для этого в простоквашу комнатной температуры насыпаем сахар, перемешиваем и вводим раскрошенные дрожжи. Всё ещё раз перемешиваем и оставляем в тепле на 20 мин.. Должна появиться вот такая шапочка — дрожжи хорошие и свежие. Теперь просеиваем в миску муку, добавляем соль и всё перемешиваем. Делаем в муке углубление и вливаем туда простоквашу с дрожжами. Замешиваем тесто, подливая 2 ст. л. масла. Вымешивать тесто нужно не менее 10 минут до гладкости. Теперь ему нужно отдохнуть 1,5 часа в тепле под полотенцем. Вот так выглядит тесто спустя 40 мин.. Легко обминаем его и снова даём подрасти. Вот такое оно через 50 мин.. Делим тесто на 10 частей — у меня каждый кусочек завесил 65 граммов. Катаем шарики (смазываем руки маслом) и укладываем их в форму, застеленную пергаментом. Даём расстояться в тёплом месте 40 минут, а в это время прогреваем духовку до 190°С. Когда заготовки подрастут, присыпаем их семенами. Выпекаем булочки в духовке при 190°С 20 минут до румяного состояния. Даём остыть и можно кушать.