Бисквит на горячем молоке: пошаговый рецепт

Для приготовления бисквита возьмём муку, яйца, молоко, сахар, масло сливочное, разрыхлитель и ванилин. Муку просеять вместе с ванилином, разрыхлителем и солью. Яйца взбить с сахаром до пышной массы и увеличения в объёме в 5 раз. В 2 приема добавить подготовленную ранее муку и размешать венчиком вручную, размешивая только в одну сторону и только скользя по поверхности. Затем помочь себе лопаткой. В кастрюле нагреть до кипения сливочное масло и молоко. Влить в тесто молоко в два приёма и быстро размешать венчиком. Подготовить форму, проложив её дно пергаментом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 170ºC духовку. Выпекать бисквит 35-40 минут, в зависимости от величины вашей формы. Моя форма 18 см. Готовность обязательно проверить лучинкой, она должна выходить сухой из прокола. Мой бисквит слегка треснул, потому что я на первом этапе увеличила температуру, а нужно её всё время держать равномерной. Остудить бисквит в форме, а затем освободить от неё. Вот такой он получился.