Сахарная глазурь с желатином: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится сахар, быстрорастворимый желатин, вода, лимонный сок. Желатин (1 ч. л. ) замочить в воде (2 ст. л. ) и отставить в сторону на 5 мин.. В толстостенной кастрюле соединить 1 стакан сахара и остальную воду (4 ст. л. ). Довести, помешивая, до кипения и растворения сахара. Влить набухший желатин и интенсивно перемешать до растворения желатина (10 секунд). Сразу снять с огня. После это сразу надо начать взбивание сахарного сиропа: сначала на низких, а затем на высоких оборотах миксера. Приблизительно через 3 мин. масса превратится в довольно густую пену. Добавить лимонный сок (1 ч. л. ) и взбить ещё 15-20 секунд. Сахарная глазурь с желатином готова. Работать с ней следует немедленно, так как она очень быстро застывает.