Ньокки по-соррентийски: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Ньокки по-соррентийски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Итальянская кухня/Ньокки

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Картофель — 500 гр.
Пшеничная мука — 125 гр.
Томатный соус — 400 гр.
Сыр пармезан — 50 гр.
Сыр моцарелла — 150 гр.
Куриное яйцо — 1 шт.
Базилик
Оливковое масло

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить картофель в мундире и очистить его, пока горячий. Измельчить картофель, добавить муку, яйца и замесить тесто. Готовому тесту придать форму шара и дать «отдохнуть» один час. Нарезать тесто на небольшие порции и раскатать их в колбаски диаметром около 1,5 см. Нарезать колбаски кусочками толщиной в 1 см. Каждый из кусочков слегка приплюснуть пальцем по линии среза и придать вилкой форму ракушки. Бросить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить в течение 3 мин., после того, как они всплывут. В сотейник налить томатный соус «Наполи», добавить соль, перец, оливковое масло, листики базилика и тушить 1–2 мин.ы. Выложить в блюдо для запекания, посыпать моцареллой и пармезаном. Запечь в духовке до золотистой корочки.