Куардак: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Куардак

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Говяжье легкое — 250 гр.
Говяжье сердце — 100 гр.
Печень — 100 гр.
Говяжьи почки — 100 гр.
Мясо — 200 гр.
Курдючный жир — 100 гр.
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Картофель — 250 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист
Зелень
Специи
Мясной бульон — ¾ стакана

Пошаговый рецепт приготовления

Все мясо и субпродукты режем кусочками 2-3 см. В казане обжариваем курдючный жир, убираем шкварки, и закладываем все мясо, кроме печени. Тушим на умеренном огне. Помидоры режем дольками, лук — полукольцами, закладываем в казан. Морковь и болгарский перец — соломкой, отправляем туда же. Все хорошенько перемешиваем. Измельчаем нашу зелень, подготовим специи. Добавляем их в казан, приправляем, солим по вкусу и еще раз все перемешиваем. И пусть все это дело тушится примерно мин. 30 на умеренном огне. Картофель также режем небольшими кубиками. Печень и картофель закладываем в казан, добавляем воды либо мясного бульона. Прибавляем огонь и готовим до тех пор пока картофель не будет готов. Выкладываем на блюдо, посыпаем свежей зеленью. Подавать с баурсаки (сдобные булочки на молоке), сорпа (бульон (баранина, говядина)) или чаем.